La vente du café et ses producteurs.

Le café est la deuxième marchandise la plus échangée dans le monde, après le pétrole. C'est pourquoi la vente de café recèle plusieurs enjeux d'importances.

Les entreprises oeuvrant dans le domaine de l'achat et de la vente du café font vivre 125 millions de personnes de par le monde. Le prix de vente du café est fixé selon la loi de l'offre et de la demande, dans les bourses de matières premières. Le cours du robusta est fixé à Londres tandis que l'arabica est à New York. La crise du café dans les années 1980, causée juge-t-on par l'arrivée du Viet-Nam et du développement du Brésil, a appauvri de nombreux cultivateurs. C'est comme ça que s'est développé le commerce équitable.

Le commerce équitable pour la vente du café consiste à garantir aux producteurs un prix minimum pour l'achat de leur café, fixe, et indépendant des cours de la bourse. Si les cours mondiaux dépassent ce seuil, alors les acheteurs prennent le café au cours classique, comme ce fut le cas entre 1994 et 1997.

Les grossistes disent cependant que le commerce équitable ne fait que 5% des ventes de café des grandes marques comme Nestlé ou Kraft. Un autre type de café a fait son apparition ces dernières années. Il s'agit du café biologique, qui peut aussi être équitable, mais pas nécessairement. Ce café biologique est garanti sans pesticide.