Pour les enfants, l'Halloween est certainement une des fêtes les plus attendues de l'année. À eux, bonbons de toutes sortes. Chewing gum, caramels, croustilles et chocolat s'accumulent au fond de leur sac. Mais les adultes que nous somes avons aussi parfois besoin d'un petit réconfort. En effet, rien de plus apaisant que de nous offrir une sucrerie dans les moments où nous sommes tendus. Il ne faudrait pas par contre en abuser! Heureusement, il est possible de trouver sur le marché des bonbons sans sucre.
Si vous désirez fabriquer vous-même vos bonbons, voici une recette toute simple, composée de très peu d'ingrédients et qui fait partie de la tradition québécoise: les bonbons aux patates.
- 1 pomme de terre cuite chaude
- sucre à glacer
- beurre d'arachides
Réduire la pomme de terre en purée, après l'avoir bien égouttée si elle a été cuite dans l'eau. Incorporer ensuite à la purée suffisamment de sucre à glacer pour que le mélange forme une pâte qui puisse être roulée. Abaisser la pâte avec le rouleau et y étendre du beurre d'arachides. Rouler la pâte avec les mains et réfrigérer pendant une heure le rouleau ainsi obtenu après l'avoir enveloppé de papier paraffiné. Découper le rouleau en petites rondelles.
Si le coeur vous en dit, vous pouvez aussi vous laisser tenter par cette délicieuse recette de fudge onctueux.
750 ml de sucre
3 carrés de chocolat non sucré
30 ml de sirop de maïs
250 ml de crème 35%
30 ml de beurre
5 ml de vanille
Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre, le chocolat, le sirop de maïs et la crème. Bien mélanger. À feu doux-modéré, amener le mélange à ébullition tout en remuant. Dès que la préparation commence à bouillir, cesser de remuer. Cuire jusqu'à ce qu'un peu du mélange forme une boule molle dans l'eau froide ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 110 degrés C. Retirer du feu. Ajouter le beurre et la vanille. Remuer. Mettre la casserole de fudge dans de l'eau froide. Remuer constamment jusqu'à ce que le fudge commence à prendre. Verser immédiatement dans un moule beurré. Conserver au réfrigérateur. Bon appétit!
