Quel est le roi des vins pétillants? : le champagne! Quelques marques prestigieuses comme le Don Perignon se partagent la vedette, car ce sont des maisons qui sont dans le champagne depuis des décennies. La Veuve Clicquot est également renommée, mais de nombreuses marques moins connues peuvent s'enorgueillir de fabriquer du champagne de très bonne qualité. Le prix est alors très abordable pour du champagne très goûteux.
Mais savez-vous comment l'on obtient ce pétillant si caractéristique du champagne? En ajoutant simplement du sucre lors de la fermentation du jus de raisin. Mais pas n'importe quelle quantité : par bouteille 24 grammes exactement pour obtenir 6 bars de pression lorsque le bouchon saute de la bouteille. Donc, hors de question de viser quelqu'un, car cela pourrait faire très mal.
Le champagne existe en blanc, mais aussi en rosé (on lui adjoint les peaux du raisin rouge pour donner la couleur).
Donc, il n'est pas forcé d'aller chercher automatiquement du Moet et Chandon, de très bonne qualité au demeurant, mais des champagnes de petits viticulteurs existent et sont de toute saveur.
La vente, pour ceux qui se sont modernisés se fait maintenant en ligne et les commandes sont livrées pratiquement partout en Europe et ailleurs.
Exit le mousseux, vite le champagne!
