Pour la recette de crème au chocolat en quantité de 10 personnes, il nous faut les ingrédients suivants :
- 50g de sucre
- 1 litre de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 200g de chocolat
Commencez par faire fondre les 200g de chocolat au bain-marie avec très peu de lait, pour que le chocolat n'accroche pas. Ajoutez par la suite quand le chocolat est fondu, le sucre et mélangez bien pour que celui-ci soit dissous dans sa totalité.
Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeuf, ainsi que la maïzena dans sa totalité. Progressivement, ajoutez une partie du lait chocolaté chaud pour qu'encore une fois, tous les ingrédients aient plus de facilité à se dissoudre.
Versez ensuite le tout dans le reste du lait et mettre sur le feu à basse température.
Une fois le premier bouillon apparu, il faut laisser encore deux à trois minutes avant de retirer la casserole du feu.
Verser en ramequins individuels ou de grande taille et mettre le tout au réfrigérateur.
Cette recette peut être utilisée pour de diverses choses, comme les truffes chocolat ou encore les fonds de tarte chocolat. De plus, il est important de mettre le chocolat qui vous convient le mieux. Que ce soit chocolat blanc, lait ou noir. Cependant, si vous utilisez du chocolat blanc ou au lait, il vous faudra mettre un peu moins de sucre, car celui-ci est toujours un peu plus sucré que le noir.
