Crème chantilly

Pour réaliser une crème chantilly, rien de plus simple, il vous suffit de prendre de la crème fraîche liquide, de la battre comme si vous désiriez monter des blancs en neige. Par la suite, quand la crème se transforme en crème fouettée, il vous suffit de rajouter du sucre en poudre le plus fin possible et deux gouttes de vanille. Les quantités sont variables en fonction de votre goût, mais en moyenne il faut 250g de crème liquide pour 100g de sucre semoule.
Petite astuce. Pour rendre les recettes faciles, il vous suffit de mettre la crème liquide ainsi que son récipient au congélateur environ 15 minutes avant de la réaliser. La crème étant très froide, il vous sera beaucoup plus simple de la monter.

La crème chantilly se marie avec tout style d'autres crèmes et de préparation. Pour cela, mélangez simplement et surtout très délicatement la crème chantilly à une crème caramel ou encore une crème anglaise ou pâtissière. Le but de ce mélange est de rendre la crème plus souple, plus onctueuse.

Pour les précautions à prendre, il faut savoir qu'une crème chantilly ne se garde pas plus de deux jours au réfrigérateur. De plus, il ne faut pas trop monter la crème chantilly, sous peine que celle-ci se transforme en beurre. Eh oui ! c'est aussi de cette manière que le beurre est fabriqué. Il est donc conseillé de s'arrêter de la battre dès qu'elle commence à changer de couleur, car dans un tel cas il vous faudra tous recommencer.