Crème vanille

La crème vanille peut être plusieurs crèmes à la fois. Que ce soit la crème dessert, la crème anglaise, la crème brulée ou bien une crème de garniture.
Pour la réalisation de cette recette, il nous faut 500 ml de lait, 4 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café de vanille liquide ou une gousse de vanille, 30g de farine, 100g de sucre semoule et 1 pincée de sel.
Commencez par faire bouillir le lait avec la vanille ainsi que le sel.
Pendant ce temps mélanger le sucre et les oeufs pour que le mélange blanchisse. Ensuite rajouter la farine et le lait bouillant.
Remettre le tout délicatement dans la casserole et le remettre sur le feu à force très douce.
Ne vous arrêtez surtout pas de mélanger une seule seconde, car à se moment là, le risque d'accrocher au fond de la casserole est fréquent. Une fois arrivée à ébullition, attendre encore une à deux minutes pour que la crème soit bien stérilisée et versez la sur une plaque de manière à ce que celle ci refroidisse plus vite.
Vous n'avez plus qu'à mettre le tout en petits ramequins individuels et le laisser au réfrigérateurs au moins deux ou trois heures pour que la crème soit bien froide.