La fabrication du vin demande des méthodes et des savoir-faire complexes

La fabrication du vin demande des méthodes et des savoir-faire complexes. Elle se fait en plusieurs étapes.

Chaque vignoble donnera un vin différent, car la terre, l'exposition, l'ensoleillement ne sont pas les mêmes et les méthodes des vignerons ne sont pas toujours identiques. Cependant, les cinq étapes de la fabrication sont toujours semblables et ont lieu dans le même ordre.

Après la culture et la cueillette du raisin, la première étape de fabrication de vin est l'égrappage. Cela consiste à séparer les grains de raisin de leurs grappes. Puis viennent la fermentation et le pressage. Ces deux étapes sont primordiales. La fermentation se fera avant le pressage pour faire un vin rouge. Pour un vin blanc, on pressera les raisins afin d'en extraire le jus avant de procéder à la fermentation. Ce sont en effet la peau et les pépins qui colorent le vin durant la phase de fermentation. Ensuite, il faut faire vieillir le vin dans des fûts (en chêne de préférence). Cette phase de vieillissement est plus ou moins longue. Enfin, il y a la mise en bouteille qui doit être bien faite pour une bonne conservation du vin à long terme.

Vous retrouverez plusieurs informations sur la fabrication du vin sur son étiquette. Vous saurez notamment d'ou il vient et s'il possède un label de qualité ou une appellation d'origine contrôlée. Une étiquette de vin est donc un document important. Un achat de vin maison directement chez le producteur vous permettra d'en apprendre plus sur les méthodes de fabrication du produit que vous achetez.