Le gâteau de noce est la pièce maîtresse d’une réception de mariage. La plupart du temps, c’est un grand gâteau, garni de nombreux ornements : fruits, fleurs et, très souvent aussi, de figurines du marié et de la mariée. Le gâteau de noce est découpé par les mariés eux-mêmes.
En général, le gâteau de mariage est choisi par les futurs mariés. Il peut être préparé par la future belle-maman, si elle est reconnue bonne pâtissière et connaît une recette infaillible. L'apparence du gâteau de noce peut varier : il peut être en forme de pièce montée, en forme de cœur, de valises, et peut même être fait sous forme de paquets-cadeaux.
Les coloris et les goûts varient également : gâteau au chocolat, aux fraises, au citron, et même, pour les plus originaux, au fromage et aux fruits. Ce dernier est un gâteau élégant, mais un peu cher et conçut toutefois plus spécialement pour les mariages chics. Cependant, beaucoup de mariés se tournent vers un choix de gâteau plus sain et moins calorique. Ainsi, on favorise de plus en plus les gâteaux faits avec divers fruits et des écrémages beaucoup plus légers.
Il faut surtout se rappeler que le gâteau de noce est unique et qu’il ne faut surtout pas se référer uniquement aux traditions pour en faire le choix. Il faut trouver le gâteau qui nous plaît et qui correspond le mieux à l’ambiance et au menu choisis pour le repas de noces. Mais surtout, il faut choisir le gâteau de noce dont les mariés et les invités se délecteront et qui marquera toute la cérémonie d'un bon souvenir supplémentaire.
