Les vins français (nous entendons évidemment par là les grands crus) sont de loin les plus réputés au monde. Pourtant, les connaisseurs sont partagés à leur sujet entre amateurs inconditionnels des vins de Bordeaux et adorateurs effrénés des vins de Bourgogne.
Pour celui qui ne s'y connaît guère, cette distinction peut sembler ne reposer sur rien, sinon sur un certain snobisme. Mais en fait il n'en est rien, et les grands crus de Bourgogne n'ont réellement pas grand-chose à voir avec leurs équivalents bordelais. Si c'est dû à une différence de climat, de terroir et de cépage, le résultat se traduit par des vins à l'esprit extrêmement dissemblable, voire opposé.
Cet esprit est évidemment très difficile à rendre par des mots, et pour se rendre compte de ce qui distingue un premier cru de Bourgogne d'un grand vin de Bordeaux, il n'est pas de meilleure méthode que de les goûter tous les deux.
Si vous n'y connaissez pas grand-chose en vin et que, dépenser une cinquantaine d'euros ne vous fait pas peur, voici un petit truc pour vous initier. Achetez une bonne bouteille de bourgogne (un mercurey, par exemple) et une bouteille de bordeaux (un saint-émilion fera l'affaire). Goûtez-les tous les deux et imprégnez-vous lentement et consciencieusement de leurs arômes et de leurs saveurs respectives. Vous comprendrez alors très vite ce qui distingue un bordeaux d'un bourgogne.
