Plaisir garanti pour petits et grand avec cette recette simple et facile de la charlotte aux fraises. Un vrai régal pour tous les palais ! Voici les instructions à suivre pour réaliser la recette.
Ingrédients pour 8 personnes.
-650 g de fraises coupées en morceaux
-40 cl de lait
-5 oeufs
-1 boîte de biscuits à la cuillère
-50 cl de crème fraîche liquide
-10 g de gélatine
-1 gousse de vanille
-1 cuillerées à café de maïzena tamisée
-8 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Pour la décoration.
-140 g de fraises
-De la chantilly, en bombe si possible pour faciliter le maniement.
Préparation de la garniture de la charlotte aux fraises.
-Versez le lait dans une casserole, le porter à ébullition avec la vanille. Prenez soin de laisser infuser.
-Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œuf. Fouettez ces derniers en y incorporant 4 c. à. s. de sucre. Mélangez bien avant d’ajouter la maïzena et le lait.
-Faites épaissir le mélange à feu doux. Attention, il ne doit pas bouillir surtout !
-Une fois la casserole retirée du feu, ajoutez la gélatine, préalablement dissoute dans de l’eau. Mélangez efficacement le tout. Laissez refroidir, mais pas trop.
Montage de la charlotte aux fraises.
-Avant de procéder au montage de la Charlotte aux fraises, vous devez fouetter la crème fraîche liquide avec le sucre restant. Rajoutez-la au tout premier mélange. Puis ajoutez les fraises coupées en morceaux.
-Maintenant, équipez-vous d’un moule à Charlotte. Tapissez-le de film en aluminium. Versez dessus la garniture. Mettez dessus une couche de biscuit à la cuillère. Répétez ainsi les deux dernières opérations en terminant par une couche de biscuit.
-Serrez bien le gâteau. Mettez au réfrigérateur.
-Au moment de servir, démoulez la charlotte aux fraises. Là, décorez selon que l’imagination vous vient avec les fraises qui restent, ainsi que la crème chantilly en bombe. La cuisine, c’est comme on aime, n’oubliez pas surtout !
