Recette de salade niçoise

Vous voulez manger léger? Les idées de salades ne manquent pas! Avec les salades de légumes, agrémentées par les fruits de mer et certains types de poissons et même parfois de riz, il y a de quoi se régaler.

Comment ne pas goûter, par exemple, à la fameuse salade niçoise qui est une spécialité du Comté de Nice? En plus des légumes, le poisson est à l’honneur dans cette recette. Pour 2 personnes, il faut les ingrédients suivants:
- 250 g de tomates
- 1/2 oignon
- 1 laitue
- 100 g de thon
- 2 œufs durs
- 6 olives noires
- 1 cuillérée à soupe de basilic ciselé
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre
- une pincée de sel
- une pincée de poivre blanc

Pour la salade, découpez les tomates en quartier, puis émincez finement l'oignon. Ensuite, il faut mettre la laitue en chiffonnade. Puis, émiettez le thon sans oublier d’écailler les œufs durs qui seront coupés chacun en deux, de façon longitudinale. Pour la sauce, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Une fois cette vinaigrette prête, il faut présenter tous les ingrédients y compris les olives dans un plat. La touche finale sera le basilic sur la salade et le filet de sauce.

Vous voyez que les astuces ne manquent pas pour les différentes variétés de salades incluant même des fruits de mer. L’on peut citer, dans ce dernier cas, le homard ou les crevettes. Par ailleurs, il y a la salade grecque pour laquelle la touche indispensable est la féta qui est du fromage rehaussant le goût. Bon appétit!

Rédacteur : nikita Publié le : 2008/05/09 09:08 Tags : recette, salade, fruit, riz, homard,