Nous allons parler ici d'une recette gâteau amande. Plus particulièrement de la recette d'un quatre quart aux amandes. Cette recette est très facile à réaliser.
Commençons par les ingrédients, il vous faut :
- 250 grammes de beurre non salé
- 250 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 4 oeufs entiers
- 200 grammes d'amandes effilées
- 150 grammes d'amandes entières émondées
Munissez-vous d'une terrine ou d'un saladier. Versez le sucre puis coupez en petit bout le beurre et faites-en une pommade. Mélangez le beurre et le sucre, incorporez les 4 oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporez la farine, petit à petit, environ en trois étapes. Cela sera plus simple et moins difficile.
Votre pâte est prête.
Il faut maintenant enrober les amandes entières dans de la farine. Cette étape est importante, car si vous ne les farinez pas, les amandes se trouveront toutes au fond du gâteau lors de la cuisson. Une fois cette étape réalisée, mettez les amandes dans votre pâte et mélangez.
Prenez un moule à cake, préalablement beurré, et déposez-y votre pâte.
Votre four doit être préchauffé à 350 degrés. La cuisson dure environ 40 minutes. Le mieux est de vérifier est de vérifier régulièrement à l'aide de la lame d'un couteau ou encore en insérant un cure-dent, s'il en ressort propre, c'est que le gâteau est cuit.
Les amandes effilées serviront à décorer votre gâteau, une fois la cuisson finie. Pour les faire tenir, réalisez un sirop, constitué de sucre et d'eau en proportion identique.
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