Recettes canard

Le canard est une volaille de très bonne qualité. On en mange souvent pour des occasions spéciales comme Noël ou Pâques. Il peut se préparer de différentes manières. Il y a tout d’abord plusieurs parties du canard qui sont des morceaux de luxe. C’est notamment le cas du magret et du foie gras.

Le magret de canard peut par exemple se servir sur une salade. Mais il peut se faire aussi avec une sauce au miel ou une sauce au poivre, accompagné de légumes coupés finement. Le foie gras, quant à lui, peut être cuisiné chaud, poêlé, avec une sauce à base de fruits rouges. Il peut également être servi en entrée sous forme de terrine. Il sera le plus souvent accompagné d’un vin blanc doux et fruité. Pour le reste, on peut préparer le canard à la manière d’une volaille normale.

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La recette de canard la plus connue et la plus appréciée est le canard à l'orange. Pour préparer un bon canard à l’orange, il vous faudra des morceaux de canard (cuisses ou manchons), des oranges, des oignons, des carottes, du fond de veau et des herbes fraîches. Vous ferez revenir les morceaux de viande et préparerez une sauce avec le jus d’orange comme base. C’est un plat simple à faire et délicieux !!!