La terrine de poisson est une recette qui se fait traditionnellement pour les grandes occasions. Elle n'est pas aussi prestigieuse que le foie gras terrine, mais fait également partie des repas de fêtes comme Noël ou les repas de mariage.
La terrine de poisson est souvent une des recettes de poisson assez technique à réaliser et qui demande un bon nombre de préparation et d'ingrédients.
Cependant, il existe des recettes de terrine de poisson assez simple. Il vous faudra alors 400gr de filet de poisson blanc (merlan, lieu ou autre), de la crème fraîche, des herbes fraîches, deux oeufs et des noix de Saint-Jacques. Mélangez dans un premier temps les filets avec les oeufs, la crème et les herbes. Versez ensuite la moitié de la préparation dans un plat à terrine. Puis, disposez les noix de Saint-Jacques et enfin, versez l'autre moitié de la préparation. Enfournez le tout pour une vingtaine de minutes.
Préparez ensuite une vinaigrette assez épaisse ou une mayonnaise pour accompagner votre terrine de poisson. Une mayonnaise aromatisée à l'ail ou aux herbes pourra être un bon accompagnement.
La terrine se servira par exemple après une terrine de foie gras et avant le plat principal. La terrine de poisson est en effet un plat assez frais qui s'accompagne le plus souvent d'une salade.
Vous trouverez de nombreuses recettes de poisson sur internet. Terrines ou soupe de poisson, il existe des sites de recettes de cuisine gratuites spécialisés dans les recettes de poisson. La soupe de poisson est également un exemple d'entrée au poisson assez facile à réaliser.
