Même si elle ne soigne pas tout, et même si quelques maladies ne sont pas prévisibles, une bonne alimentation vous aidera sans doute à prévenir plusieurs problèmes de santé. Certains aliments offrent une bonne protection contre le cholestérol et la santé cardiaque en général. On parle notamment des légumineuses, du soya, des aliments riches en fibres solubles, de l'ail, des viandes et laitages maigres, des bons gras, des noix et du thé vert. Voyons les bienfaits de quelques-uns d'entre eux.
Les légumineuses sont une excellente source de fibres solubles, et sont riches en antioxydants. Le cholestérol a donc moins tendance à se déposer dans les artères. Et comme les légumineuses remplacent la viande, cela diminue votre apport en gras saturés qui, on le sait, sont nocifs pour le coeur. Le soya, lui, contient des isoflavones, qui entraînent une baisse prononcée du cholestérol.
Outre les légumineuses, les aliments riches en fibres solubles comprennent le son d'avoine, les graines de lin moulues, le psyllium, les carottes et les pommes. Les fibres et les antioxydants contenus dans les grains entiers, les fruits et les légumes font, eux aussi, baisser le taux de cholestérol et ont donc un effet cardioprotecteur.
L'ail, de son côté, a des propriétés très intéressantes du point de vue cardiaque. Il est antioxydant, il diminue la pression sanguine, il abaisse légèrement le taux de cholestérol et il réduit les dépôts de plaques de matières grasses dans les artères. On recommande d'en consommer, chaque jour, une ou deux gousses lorsqu'il est cru et 10 à 15 g lorsqu'il est cuit.
