La bardane et ses vertus

La bardane est une plante herbacée de grande taille et qui est probablement originaire du Caucase ou de Sibérie. Les fruits de cette plante sont des bractées piquantes qui se terminent en petits croc hets et qui s'accrochent aux vêtements et au poil d'animaux.

On connait cette plante aussi sous le nom d'"herbe aux teigneux" et de "glouteron". On la trouve à l'état sauvage comme sur le bord des routes et sur des terrains des régions tempérées comme en Amérique du Nord, en Asie et en Europe. Au Japon, on la cultive comme légume. Les parties qui se mangent sont les larges feuilles vert pâle, les racines et les jeunes pousses. Cette plante mesure environ 30 à 60 centimètres, sa chair est de couleur blanche et sa texture est fibreuse et spongieuse.

La bardane a des propriétés médicinales, et est reconnue depuis les temps les plus anciens. On dit qu'elle est sudorifique, dépurative, cholérétique et diurétique. Pour pouvoir profiter de ces vertus, vous pouvez vous faire une infusion. Pour ce, il vous faut 1 cuillerée à soupe de cette plante (feuilles et fleurs) pour une tasse d'eau bouillante que vous laisserez infuser 10 minutes.

Pour l'utiliser comme légume à consommer, vous n'avez qu'a bien la nettoyer et ensuite la faire cuire dans une eau bouillante. Si vous aimez son goût un peu terreux, vous pouvez l'utiliser dans bien des situations (ragoût, marinades, souper chinois, etc). Vous aimez les soupes? Ajoutez-y des feuilles de bardane ou des jeunes pousses. Elles se mangent aussi comme la bette ou l'épinard. Faites aller votre imagination!

Rédacteur : gypsy Publié le : 2008/05/01 07:07 Tags : plante herbacée, fruit, comestible, propriété médicinale, cancer, infusion,