La courgette, c’est un légume étonnant ! Elle se prête à tant de recettes ! Vous avez raison de chercher à faire des beignets de courgettes, c’est idéal pour un apéritif dinatoire, par exemple, et c’est simple à faire. Si vous voulez réaliser ces beignets, il vous faudra les ingrédients suivants, ingrédients qui correspondent, à peu près, à la consommation de beignets pour 6 à 8 personnes.
BEIGNETS DE COURGETTES
Ingrédients :
-130 g de farine tamisée
-1 œuf
-1 sachet de levure
-20 cl de lait
-500 à 600 g de courgettes
-du sel et du poivre
1.Verser la farine dans un saladier, faire un puits, y casser les œufs, saler, poivrer et mélanger.
2.Ajouter ensuite le sachet de levure, puis mélanger de nouveau avec un fouet de préférence.
3.Verser progressivement le lait tout en fouettant. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
4.Placer cette pâte à beignets au frais, pour 1 h environ, en la couvrant.
5.Laver et éplucher les courgettes, dans le sens de la longueur, une bande sur deux. Supprimer les extrémités.
6.Couper des rondelles assez épaisses dans chaque courgette.
7.Eponger ces rondelles sur du papier absorbant.
8.Faire chauffer le bain de friture.
9.Sortir la pâte à beignets du réfrigérateur. Vérifier qu’elle soit fluide, sinon ajouter un peu de lait.
10.Tremper chaque rondelle de courgette dans la pâte à beignets, à l’aide d’une écumoire, et la plonger ensuite dans l’huile de friture.
11.Retourner chaque beignet, dès qu’il commence à dorer. Éviter de mettre trop de beignets dans l'huile, ils ne doivent pas se toucher.
12.Egoutter sur du papier absorbant et garder le tout bien au chaud.
13.Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
