La fabrication du vin maison

Le vin qu'on achète dans les caves a suivi plusieurs étapes avant d'être commercialisé. De même, la fabrication du vin maison représente un processus de longue haleine.

Différentes recette s de fabrication du vin existent. Mais quelle que soit celle qu'on cherche à réaliser, un matériel spécial sera nécessaire. Entre autres outils indispensables, on a besoin d'une cuve, une tourie, une bonde, un siphon, un densimètre, etc. S'assurer de la propreté du matériel avant toute action.

Le premier jour de la fabrication, on mélange le concentré, la levure et 23 litres d'eau dans la cuve qu'on dispose à une température comprise entre 20°C et 23°C

6 Jours plus tard, quand le densimètre permet une lecture de 1020 ou moins, on peut utiliser le siphon pour mettre le vin dans la tourie. Faire attention à ne pas remuer les sédiments pendant cette opération. Ensuite, placer la bonde sur la tourie et conserver à la même température.

Le 18e et le 19e jour de fabrication du vin, ajouter 2 sachets de nourriture à levure et utiliser le manche d'une cuiller pour remuer fortement. Cette action a pour objectif de faire passer le gaz carbonique.

Le 20e jour, on ajoute un autre sachet de nourriture à levure et on ajoute de l'eau puis on laisse clarifier le vin pendant le temps nécessaire (au moins 8 jours). Enfin, on peut filtrer et embouteiller le vin. Cependant, pour la dégustation, attendre au moins 3 mois pour un meilleur goût.

Rédacteur : Assena Publié le : 2008/05/09 08:36 Tags : fabrication,vin maison,maison,fabrication du vin,du vin maison,etape,rouge,recette,degustation,