Recette de gâteau aux poires

RECETTE DE GÂTEAU AUX POIRES :

Pour faire un gâteau aux poires, il faut :
-des poires
-100 g de farine
-80 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1/2 sachet de levure en poudre
-3 cuillères à soupe de lait
-80 g de beurre

Réalisation du gâteau aux poires :

1.Dans une terrine, mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélanger encore, puis faire une fontaine.

2.Casser les œufs et ajouter le lait. Mélanger avec une cuillère de bois.

3.Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’incorporer à l’appareil. Bien fouetter l’ensemble.

4.Préchauffer le four thermostat 7.

5.Eplucher les poires. Les épépiner. Les couper en quartiers puis en grosses lamelles et les incorporer délicatement à la pâte.

6.Beurrer un moule à manqué et remplir avec la préparation.

7.Enfourner pour une bonne demi-heure de cuisson. Surveiller régulièrement et vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

N.B : Il est conseillé de préparer la pâte d’abord, ce qui va lui permettre de reposer un peu, le temps que vous épluchiez les poires.

Quant aux variétés de poires convenant à la pâtisserie et principalement aux gâteaux, il est recommandé d'utiliser des poires William's, à la chaire blanche, fondante et juteuse, des poires sucrées et très parfumées. Mais on peut également utiliser les poires Guyot et Beurré-Hardy. Les deux variétés étant juteuses et sucrées. La variété Doyenné du Comice peut convenir aussi, bien que la chair de ces poires est un peu plus acidulée.