Gateau pommes

Recette de gâteau aux pommes

INGREDIENTS :
-3 belles pommes
-150g de farine
-100 g de sucre
-75 g de beurre
-1 zeste de citron
-3oeufs
-1 sachet de levures

1.Mettre le sucre dans une terrine et ajouter les œufs entiers. Bien fouetter l’ensemble.
2.Mélanger la levure à la farine et ajouter progressivement dans l’appareil précédent.
3.Faire fondre le beurre et l’incorporer à l’ensemble avec le zeste de citron. Bien mélanger.
4.Verser la pâte dans un moule à manqué.
5.Eplucher les pommes, les couper en quartiers et en faire des tranches. Incorporer ces tranches en les plantant dans la pâte contenue dans le moule.
6.Enfourner à thermostat 6/7 pour 30 min environ.
7.Laisser complètement refroidir avant de servir.

Petit conseil sur le choix des variétés de pommes :

Pour un gâteau aux pommes, le choix de la variété de pommes est important. Il faut en effet savoir, que certaines variétés de pommes sont des pommes à croquer, d’autres des pommes plutôt réservées à la pâtisserie, d’autres encore, des pommes à jus.

Pour faire cette recette de gâteau aux pommes, il est conseillé d’utiliser des reinettes, soit la reine des reinettes, mi-sucrée, mi-acidulée, soit la reinette grise du Canada, à la chair fondante. On peut utiliser aussi des Golden, en sachant cependant, qu’elles donneront au gâteau, un goût plus sucré encore. Mais il faut surtout éviter des pommes, comme l’Idared et la Granny Smith, des pommes à croquer nature.