Vous faites sûrement partie des personnes qui font leurs courses en hypermarchés? N’avez-vous jamais été perplexe devant le rayon réservé aux huiles de table, où les sortes d’huiles sont légion? Alors, vous vous êtes obligatoirement questionné sur le choix d’une huile de table. À ce propos, à quelle huile de table faut-il donner sa préférence?
Avant d’aller plus loin, il convient de préciser que deux acides gras poly-insaturés sont essentiels à notre corps: l’acide linoléique ou oméga 6, et l’acide alpha-linolénique ou oméga 3. Deux acides que le corps ne sait pas fabriquer et dont il a absolument besoin. Et ces acides sont justement présents, en plus ou moins grande quantité, dans certaines huiles de table. Ainsi, il est recommandé de consommer, prioritairement, les huiles de tournesol, de maïs, de noix et de colza.
Comment s’assurer de la présence de ces acides dans une huile de table? C’est tout simple, il suffit de s’intéresser à l’étiquette et d’observer plus particulièrement les valeurs nutritionnelles de l’huile en question. L’étiquette indique très souvent la présence d’oméga 3, d’une façon extrêmement visible, et elle renseigne aussi sur la présence des acides gras poly-insaturés, acide linoléique et acide alpha-linolénique confondus. Elle en spécifie la quantité pour 100 g d’huile, ainsi que pour une cuillère à soupe d’huile. Par exemple, une huile de colza contient 30 g d’acides gras poly-insaturés pour 100 g, et 4,2 g pour une cuillère à soupe.
Enfin, il faut savoir que les apports en oméga 3 et oméga 6 doivent être de l’ordre de 2 g/jour, et que c’est l’huile de colza qui contient le meilleur rapport entre oméga 3 et oméga 6. Alors, dorénavant, surveillez bien les étiquettes des bouteilles d’huiles de table!
