On confond souvent allergie alimentaire avec intolérance alimentaire. Bien que tous deux puissent provoquer une réaction physiologique suite à l’ingurgitation d’un aliment ou d’une substance en particulier, la comparaison s’arrête là. Les causes de la réaction sont différentes.
Ainsi, une réaction allergique se produit lorsque le système immunitaire détecte la présence d’une substance inoffensive à laquelle il est hypersensible. Ensuite, des anticorps sont envoyés en grand nombre pour combattre cette substance. L’intolérance alimentaire, quant à elle, est un trouble gastro-intestinal qui résulte de l’incapacité du corps à absorber ou à digérer correctement un aliment ou quelques-uns de ses constituants. L’intolérance alimentaire au lait par exemple est souvent due au fait que le corps ne fabrique pas suffisamment d’une enzyme appelée lactase, enzyme qui sert à digérer le sucre contenu dans le lait, le lactose. Voilà pourquoi certaines personnes qui souffrent de cette intolérance prennent des comprimés de lactase avant de boire du lait.
Les effets sur la santé, lorsque l’on ingère un aliment auquel nous sommes intolérant, sont: les ballonnements, les diarrhées, les douleurs abdominales ainsi que les flatulences. Que faire alors pour éviter ces désagréments? Une solution facile pourrait être de modifier votre régime en éliminant les aliments auxquels vous avez une intolérance. De plus, vous pouvez intégrer dans votre alimentation des aliments substituts. Par exemple, le chocolat peut être remplacé par des grains ou de la farine de caroube.
