L'ail contre les microbes

Saviez-vous que pendant la Première Guerre mondiale l'ail était utilisé pour désinfecter les plaies des soldats blessés et pour lutter contre les épidémies de dysenterie (maladie infectieuse dont le symptôme principal est une diarrhée bien douloureuse)? Depuis ce temps, beaucoup d'études ont montré son grand pouvoir antibiotique. Ce pouvoir est dû à l'alliine que l'on retrouve dans l'ail. L'alliine se transforme en allicine aussitôt que l'on coupe l'ail, qu'on le pile ou l'écrase. Cette allicine s'attaque à tous les germes ou presque. Tellement forte, elle tue les parasites, les bactéries, les protozoaires (animal unicellulaire), le bacille de Koch et même le virus de la grippe. En Chine, une étude a même été menée pour démontrer que l'ail est bien efficace dans le traitement de certaines méningites à cryptococcus.

Il ne faut donc pas hésiter à consommer de l'ail! Aucune contre-indication n'existe à la consommation régulière et intensive de l'ail. Le seul problème qu'on peut y voir est sa saveur forte et piquante. Il faut aussi savoir que l'odeur de l'ail n'incommode que les personnes qui n'en ont pas consommé. Faites-en l'expérience. Si, au même repas, tout le monde mange de l'ail, personne ne sentira l'odeur dans l'haleine des autres. En revanche, si quelqu'un n'en a pas mangé, il sentira alors une odeur très forte. Pour remédier à cette odeur, vous pouvez essayer de manger des herbes fraîches comme du basilic, du persil, de la menthe ou du fenouil.

Des études ont prouvé que l'ail a aussi des vertus anticancéreuses. L'une d'elles a montré clairement que des cellules cancéreuses traitées à l'allicine, puis implantées à des souris, ne rendaient pas les animaux malades, alors que les mêmes cellules non traitées tuaient les souris très rapidement. Dans la lutte contre le sida, on parle même de l'ail. Donné en complément des traitements chimiques, l'extrait d'ail améliore la réponse immunitaire et renforce l'efficacité des médicaments.