Paradoxalement, l'homme, qui s'est toujours nourri sans prêter beaucoup d'attention à son alimentation, se voit aujourd'hui obligé d'analyser en profondeur ses habitudes alimentaires. Pourquoi? La raison principale est l'obésité qui frappe de plus en plus de personnes, et ce, dans tous les pays développés. Et, comble de l'abondance, elle frappe les enfants de plus en plus tôt et leur embonpoint bénin se transforme vite en surpoids spectaculaire.
Pourquoi les aliments sont-ils devenus nos ennemis? La raison principale est que l'on peut manger de tout, n'importe quand. L'industrie alimentaire nous a habitués à ne pas suivre le cycle naturel des saisons et, surtout, à manger en surabondance. Est-ce préjudiciable pour notre santé? Toutes les recherches tendent à le prouver.
La diététique peut nous permettre de rééquilibrer notre façon de manger, mais les mauvaises habitudes alimentaires sont très difficiles à modifier. De même, lorsqu'il s'agit de corriger les habitudes des enfants, cela relève de la gageure. En effet, ceux-ci, en pleine croissance, dévorent, mais dévorent mal.
Les publicitaires sont aussi là pour bien enfoncer dans le crâne de nos petits mousses que les barres chocolatées et autres friandises sont délicieuses. Même s'ils s'en défendent, les industriels nous appâtent avec peut-être moins de sucre et moins de sel (ce qui est à prouver), mais l'influence du chiffre d'affaires, n'est pas une vue de l'esprit. C'est à nous, consommateurs, d'essayer de trouver un équilibre et une certaine cohérence dans notre manière de manger.
