Les oméga 3, on en entend beaucoup parler depuis quelque temps. Ils ont envahi nos hypermarchés, occupent des pages entières de nos magazines préférés et sont présents dans de nombreux spots télévisés. Mais que se cache-t-il derrière les oméga 3 ?
Les oméga 3 appartiennent à la famille des lipides, et sont conseillés pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Ils limiteraient les maladies cardio-vasculaires, en luttant contre les plaques d’athérome, notamment. En revanche, une carence en oméga 3 aurait une incidence sur les articulations, favoriserait le diabète, certaines allergies, et d’autres maladies encore. On pense même que l’ostéoporose serait aggravée, et que la dépression serait augmentée, par un manque d’oméga 3.
Si l’équilibre alimentaire est respecté, une alimentation riche en poissons gras, sauvages de préférence, peut, à elle seule, satisfaire les besoins quotidiens en oméga 3. Mais ce n’est pas toujours le cas, car le poisson fait partie des aliments un peu oubliés au menu.
Heureusement, d’autres aliments que le poisson gras contiennent des oméga 3. Il suffit, par exemple, d’assaisonner les salades et les crudités avec de l’huile de colza : une cuillère de cette huile apporte autant d’oméga 3 que 70 g de saumon, quelques noix, ou 120 g de thon en boîte, c’est-à-dire 1,3 g. Pour information, les besoins quotidiens en oméga 3 pour un homme sont de 2 g, et pour une femme, 1,6 g.
Mais attention, les oméga 3 ne vont pas sans les oméga 6, qui font, eux aussi, partie des acides gras essentiels à l’équilibre de l’organisme. On trouve les oméga 6 dans les huiles d’origine végétale, huiles de tournesol, de maïs, de noisette, d’olive, ainsi que les margarines au tournesol, les œufs entiers et le beurre, entre autres.
Les derniers conseils concerneront la qualité nutritionnelle des produits choisis. Il faut veiller, dans la mesure du possible, à faire son choix parmi des produits de qualité biologique. Concernant les huiles, il faut les choisir exemptes de traitement, et surtout, les consommer crues, à part l’huile d’olive qui peut être chauffée. Enfin, il convient de toujours respecter le rapport de cinq oméga 6 pour un oméga 3.
