La santé et la nutrition avec les gras trans

Les huiles et les gras sont composés surtout d'acides gras et parmi ceux-ci, quatre types sont les principaux. On parle des acides gras polyinsaturés, les acides gras mono-insaturés, les acides gras saturés et les acides gras trans. Voici quelques informations sur ces gras.

Les gras polyinsaturés et mono-insaturés sont des gras "plus sains" et ils devraient faire partie de notre alimentation. Lorsqu'on parle des acides gras polyinsaturés, pensez aux huiles végétales, les poissons gras, le soja, les graines de lin et de tournesol, etc. Pour les huiles mono-insaturées, allez plutôt vers l'huile d'olive, canola, ou tournesol, les avocats, certaines noix comme les noix de cajou, les amandes et les pacanes.

Les gras saturés et les gras trans sont fortement déconseillés, car ils accroissent le danger d'avoir des maladies cardiaque. Les gras trans augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang, tout en diminuant le bon cholestérol. Vous remarquerez aussi que les produits qui contiennent une forte teneur en acides gras trans ou saturés se conservent relativement plus longtemps sur les rayons que les produits qui en contiennent moins. Pensez entre autres à la margarine et le shortening.

Pour réduire vos risques de maladies cardiaques et avoir une meilleure santé, il vous est conseillé de consommer moins de produits contenant de ces acides gras trans. Vous pouvez donc faire un régime alimentaire contre ces produits. Il vous faut éviter les produits qui contiennent du shortening comme des produits de boulangerie, les aliments frits, les margarines, les huiles et gras partiellement hydrogénés, craquelins, etc. Aujourd'hui, beaucoup de ces produits se font en version légers.