La santé et les gras trans

Aujourd’hui, il est plus que jamais important de recueillir des informations sur les aliments que l’on consomme. En effet, vu la multitude des produits alimentaires qui nous sont maintenant offerts, il est primordial de consulter les étiquettes, afin de surveiller notamment la teneur en gras trans. Il a été démontré que ces derniers sont responsables de l’augmentation des risques de maladies du cœur. Voilà pourquoi, Santé Canada a adopté des mesures visant à protéger la santé des Canadiens,ainsi qu’à améliorer la qualité de leur nutrition.

Ainsi, en juin 2007, suite aux recommandations d’un groupe d’étude sur les gras trans, Santé Canada a demandé aux compagnies alimentaires de limiter la concentration en gras trans dans les huiles végétales et les margarines molles à 2% de la totalité de la teneur en gras. Elle a également suggéré à l'industrie de restreindre à 5% la teneur totale en gras des autres aliments. Ces aliments comprennent non seulement les produits alimentaires contenus sur les tablettes d’épicerie, mais également les ingrédients qui sont préparés sur place ou au restaurant.

Santé Canada compte atteindre cet objectif d'ici deux ans. Si le but visé n'est pas rencontré d'ici là, un règlement sera mis de l'avant pour s'assurer que des améliorations tangibles soient réalisées. Les progrès, en matière de gras trans qu'auront fait les entreprises alimentaires, seront disponibles sur son site web, permettant ainsi de renseigner les consommateurs des avancés réalisés par les compagnies alimentaires dans ce domaine.