Le radis et quelques recettes

Le radis est une plante potagère qui possède une racine comestible. Il existe des radis rouges, noirs ou blancs qui sont de formes très différentes, et la saveur de chacun est plus ou moins piquante. On peut en faire plusieurs utilisations. Voyons quelques recettes concoctées avec ce légume.

Tartinade de radis noir:

- La moitié d'un radis noir
- 80 grammes de saumon fumé
- 15 ml de crème allégée ou non
- 2 pincées de cumin ou de carvi

- Hachez le saumon et ajoutez la crème. Bien mélanger.
- Après avoir pelé le radis, coupez-le en rondelles.
- Et tartinez-les avec le mélange de saumon et crème.
- Saupoudrez de cumin ou de carvi.
- Déposez au réfrigérateur durant 1 heure. Dégustez.

Crème froide de radis:

- Une botte de radis rouges
- Une grosse ou 2 petites tomates
- 1 contenant de yaourt nature
- Sel, poivre
- 5ml de vinaigre balsamique
- 5ml de ciboulette hachée
- 5ml de persil achéen

- Bien nettoyer les radis et les trancher. Mettre de côté, quelques rondelles.
- Couper la tomate épluchée en dés
- Déposer tous les ingrédients dans un robot, bien mélanger.
- Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Décorez de rondelles de radis.
- Servir avec du pain grillé.

Salade d'été:

- 1 laitue de votre choix, en feuilles ou non
- 3 tomates
- 1 douzaine de radis rouges
- 1 concombre
- 1 boîte de thon
- 300gr de crevettes

Bien nettoyer les légumes et les disposer sur une grande assiette de service. De la façon suivante :
- Commencer par la laitue
- Trancher le concombre et le déposer sur la laitue
- Trancher les tomates qui iront par-dessus les tranches de concombre
- Faire de même avec les rondelles fines de radis
- Émiettez le thon sur tous les légumes et ajoutez-y les crevettes.

Servir avec un filet d'huile d'olive et des assaisonnements ou encore, laisser le choix aux invités, en plaçant différentes vinaigrettes sur la table.

Rédacteur : MarieT Publié le : 2008/05/05 13:21 Tags : racine comestible, saveur, utilisation, huile essentielle, légume,