Lorsque les parois des cellules manquent d'acides gras, elles se rigidifient. Les échanges cellulaires se font mal et l'alimentation globale de la cellule ralentit. Lorsque cette carence touche les tissus cutanés, les résultats se font rapidement sentir. La peau devient flasque, molle, les rides apparaissent donc. Mais surtout, la résistance aux rayons solaires diminue. En plus, les radicaux libres, provoquée pas l'exposition au soleil, endommagent les parois cellulaires et oxydent les graisses qu'elles contiennent. Certains acides gras essentiels peuvent enrayer ce cercle vicieux si consommés régulièrement.
Cela dit, les acides gras ne sont pas tous équivalents. Les graisses animales, sauf celles du poisson, contiennent surtout des graisses saturées, qui n'ont donc aucune action sur les parois cellulaires. Elles contribuent plutôt à boucher les artères! Allez-y plutôt avec les graisses végétales qui, au contraire, contiennent des acides gras insaturés. On les qualifie d'essentiels, car le corps en a absolument besoin.
Maintenant, il faut distinguer 2 types d'acides gras: les Oméga 3 et les Oméga 6. Ensemble, ils favorisent le bon état des parois cellulaires et régénèrent les graisses oxydées par les rayons solaires. Il faut donc manger des huiles crues et variées, car les acides gras craignent la chaleur et chacune possède une composition particulière. Essayez l'huile de noix qui est délicieuse dans la salade verte, l'huile de sésame, les huiles de colza, de tournesol, de pépins de raisin, etc. Bien sûr, n'oubliez pas l'huile d'olive!
Les poissons gras contiennent des acides gras de bonne qualité, contrairement à la viande. N'hésitez donc pas d'en consommer régulièrement (saumon, maquereau, sardines, etc.). Il y a une exception dans les graisses animales et c'est le canard. C'est la seule viande qui contienne de bons acides gras.
