Depuis maintenant quelques années, les diététistes font plusieurs mises en garde concernant la consommation des gras trans. Un des conseils qui revient souvent est de favoriser l'achat de produits qui en contiennent peu. Quels sont les réels dangers que représentent les gras trans?
Tout d'abord, sachez que les gras trans on la réputation de faire augmenter les risques de maladies du cœur. Deux effets de ce type de gras sur notre corps en sont responsables. Premièrement, l’introduction de gras trans dans l’organisme contribue à faire grimper, dans le sang, le taux de LDL, c’est-à-dire le taux de mauvais cholestérol. Ce dernier constitue un facteur de risque pour les maladies du cœur. Deuxièmement, les gras trans font chuter le taux de HDL, le bon cholestérol contenu dans le sang. Le bon cholestérol est reconnu pour son rôle dans la diminution des risques de maladies cardiaques.
Dans quels aliments retrouve-t-on les gras trans? Il y en a dans les produits faits à base de shortening et de gras ou d’huiles partiellement hydrogénées. Parmi ces produits, nommons les craquelins, les biscuits, les beignes, ainsi que les gâteaux et la margarine dure. Une faible quantité de gras trans se retrouve également dans le boeuf, l'agneau et les produits laitiers. À l’épicerie, n’hésitez pas à consulter les étiquettes des produits qui figurent sur les tablettes d'épiceries, car elles sont de précieuses sources d’information concernant la teneur en gras trans des aliments.
