D'après le docteur Atkins, qui a inventé les principes de ce régime, l'alimentation trop copieuse ne serait pas responsable d'un surplus de poids. Ce serait plutôt une instabilité du métabolisme alimentaire, donc un déséquilibre dans l'absorption des sucres. Or, l'énergie est puisée par l'organisme dans les sucres et les gras.
Cette diète se base donc sur la réduction des glucides dans les repas de chaque jour. Ainsi, l'organisme est obligé d'aller chercher le gras dans vos réserves pour les brûler, afin de vous faire perdre du poids. Ce régime n'implique aucunement de calculer les calories.
Il faut éliminer toutes les sortes de glucides lents ou rapides : les féculents et les légumineuses, les fruits, l'alcool, les friandises et les pâtisseries, et favoriser les protides et les lipides que vous pourrez manger à volonté : les viandes, les volailles, les poissons et fruits de mer, le fromage, les oeufs, les yogourts sans sucre, les mayonnaises, les huiles et le beurre.
En définitive, le régime Atkins comprend des repas riches en protéines auxquels vous ajouterez des légumes à index glycémique bas, une petite portion de légumes verts, de la laitue et des fines herbes pour assaisonner le tout.
Dans la première semaine, vous pouvez perdre 2 à 4kg. Puis, poursuivre avec une moyenne de 6kg par mois. L'un des avantages du régime Atkins c'est qu'il permet un amaigrissement rapide, sans ressentir la faim, car on peut absorber plus de nourriture que dans bien d'autres régimes. L'un des désavantages, c'est qu'à long terme, ce régime peut être néfaste pour la santé, à cause de la quantité des matières grasses.
