Les algues sont des plantes aquatiques qui se nourrissent en filtrant à travers leurs parois, l'eau dans laquelle elles baignent afin d'en prélever les nutriments. C'est pourquoi elles sont très riches en minéraux et en oligoéléments. Les algues d'eau et les algues marines n'ont pas la même composition et chaque type a ses propres vertus. La spiruline, par exemple, est une algue bleue microscopique que l'on retrouve dans certains lacs d'altitude. Cette algue d'eau est très riche en protéines, tandis que les algues marines sont souvent très bien pourvues en calcium, en fer et surtout en iode, nutriment indispensable à la glande thyroïde. Si vous avez une glande thyroïde paresseuse, manger régulièrement des algues riches en iode peut aider votre glande à retrouver du tonus et, par répercussion, toutes les glandes endocrines suivent le mouvement.
Parmi les algues que l'on peut consommer régulièrement, on y trouve le kombu, le nori, le wakamé et la dulse. La dulse participe à la régulation de l'eau dans les tissus et augmente la diurèse lorsque c'est nécessaire. Le kombu, lui, contient 76 mg d'iode pour 100 g, ce qui en fait un excellent stimulant glandulaire. Le wakamé contient également beaucoup de potassium, du phosphore et surtout du calcium soit 1300 mg pour 100 g. Il est battu sur ce terrain par le hifiki et le kombu qui atteignent les 1400 mg. Les algues sont donc une excellente source de calcium pour les femmes qui ne supportent pas les produits laitiers. Le nori, enfin, contient de grandes quantités de vitamine A, un antioxydant essentiel.
On trouve des algues déshydratées dans les magasins de diététique ou dans les rayons spécialisés des supermarchés. Elles peuvent ainsi se conserver plus longtemps. Il faut les faire tremper dans l'eau avant de les consommer. Vous pouvez les manger crues, dans les salades ou ajoutées à vos plats de légumes. Vous pouvez aussi les faire cuire dans vos potages et vos plats de pâtes ou de riz. Il suffit de 5 cuillerées à soupe par jour pour profiter largement de leurs bienfaits. Les algues ont une autre grande qualité: elles sont toutes dépourvues de lipides!
