Un pain de saumon, cela peut être très facile à faire, si l’on utilise du saumon en boîte. Mais c’est à peine plus compliqué à faire à partir de saumon frais. Dans les deux cas, c’est une recette intéressante, car cela peut constituer un vrai plat principal, si on l’accompagne d’une grosse salade, par exemple.
Quoi qu'il en soit, vous trouverez ici les deux recettes. D’abord, une recette de pain de saumon, très facile, réalisée à partir d’une boîte. Et ensuite, une recette de pain de saumon, plus élaborée, réalisée à partir de saumon frais.
PAIN DE SAUMON FACILE
Ingrédients :
- 2 grosses boîtes de saumon, sans peau et sans arêtes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- du sel et du poivre
- de la ciboulette
- le jus de 1/2 citron, éventuellement
1. Mettre le saumon, les œufs et la crème dans un mixeur. Saler, poivrer et mixer.
2. Ajouter la ciboulette hachée et mélanger à la cuillère de bois.
3. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé.
4. Faire cuire au bain-marie, à 180°C, pendant 40 à 45 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
PAIN DE SAUMON FRAIS
Ingrédients :
- 500 à 600 g de saumon frais
- de la mie de pain et du lait
- 2 œufs durs
- 1 poivron jaune et 1 poivron rouge
- de la ciboulette et du persil haché
- de la crème fraîche épaisse, éventuellement
1. Faire tremper la mie de pain dans le lait.
2. Détailler le saumon en lanières et le hacher grossièrement au hache-viande électrique, à grille moyenne. Hacher ensuite, les œufs durs, les poivrons épépinés, la ciboulette, le persil ainsi que la mie de pain pressée. Saler et poivrer. Bien mélanger la préparation.
3. Verser le tout dans un moule à cake chemisé. Tasser.
4. Faire cuire au bain-marie, à 180°C, pendant 1 1/4 hre à 1 1/2 hre. Vérifier de temps en temps la cuisson, à l’aide d’une lame de couteau.
Servir accompagné d’une vinaigrette aux câpres ou d’une sauce béarnaise.
