Tant de spécialités locales nécessitent de confectionner une pâte à beignets ! Des bugnes par exemple, spécialité lyonnaise, des oreillettes spécialité plutôt provençale, des tourtisseaux typiquement poitevins, des roussettes, des beignets de carnaval, etc, etc. Bien sûr, suivant les régions, la recette de la pâte à beignets peut sensiblement varier, mais si l’on y regarde de plus près, la base est toujours la même.
Pour faire une pâte à beignets, il vous faudra disposer des ingrédients suivants :
-125 g de farine
-1 œuf
-1 verre de lait
-1 cuillère à soupe d’huile
-du sel
1.Mettre la farine dans un saladier.
2.Faire une fontaine, y casser l’œuf entier puis ajouter le sel.
3.Verser l’huile et mélanger.
4.Ajouter progressivement le lait.
5.Enfin, laisser reposer 2 heures au frais.
N.B : Certaines recettes de pâte à beignets préconisent d’ajouter ½ paquet de levure.
Cependant, il existe des recettes de pâte à beignets plus élaborés comme celle-ci, pour laquelle il vous faudra, pour 20 beignets environ :
-200 g de farine
-3 jaunes d’œufs
-5 blancs d’œufs
-1 cuillère à soupe de sucre
-50 cl de lait
-du sel
1.Dans un saladier, disposer la farine en fontaine.
2.Ajouter les 3 jaunes d’œufs, 1 blanc, le sucre et le sel dans le puits.
3.Mélanger en versant progressivement le lait.
4.Laisser reposer 1 heure au frais.
5.Battre les 4 blancs d’œufs et les ajouter délicatement à l’appareil, juste avant la cuisson.
A vous ensuite, avec cette pâte à beignets, à faire preuve d'imagination et d'originalité. On peut par exemple, faire des beignets sucrés ou des beignets salés. Des beignets aux pommes bien sûr, mais aussi des beignets à la confiture, au nutella, à l'orange, au yaourt encore. Mais aussi, des beignets aux oignons rouges, des beignets de chou-fleur, de courgettes, de gambas. Un site comme: cuisine elle, pourra vous inspirer, ainsi qu'un site comme marmiton ou encore un site comme 750 g. Vous ne manquerez pas d'idées pour accommoder cette pâte à beignets !
