Êtes-vous à la recherche d'un plat de poisson pas ordinaire? Et les recettes gratuites sur le net vous tentent plus ou moins? Des recettes simples, composées de poissons comme la sole, le saumon ou la truite se trouvent facilement, mais laissez-nous plutôt vous proposer un plat cuisiné de brochet aux fines herbes. Le brochet est un poisson à chair ferme et blanche qui est très facile à cuire. Certains disent que ce poisson a un goût de vase, mais sa saveur prononcée est agréable et très appréciée par les amateurs de poissons.
Voici les ingrédients dont vous avez besoin:
- 4 filets de brochet, rincés et asséchés
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) d'estragon frais haché
- sel et poivre
- jus de 1 citron
Préparation du plat:
Saler et poivrer les filets. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajouter les filets et réduire le feu à moyen. Faire cuire 3 minutes d'un côté. Retourner les filets et continuer la cuisson 2 minutes. Le poisson sera cuit lorsque la chair sera ferme au toucher. Ne pas trop faire cuire. Dresser les filets de brochet dans un plat de service.
Mettre le beurre dans la poêle et monter le feu à vif. Ajouter les fines herbes et le jus de citron. Mélanger et faire cuire 10 secondes. Verser sur le poisson et servir immédiatement.
Bon appétit!
