Pour ceux et celles qui aiment le poisson frais acheté en barquette, la compagnie " Bonne Pêche " vous propose 3 catégories de barquettes : poissons pour les enfants déjà tout préparés, poissons en filet, dos ou pavés et les poissons entiers. De quoi sustenter toute votre famille selon leurs goûts. Voici 2 recettes composées de 2 poissons différents.
Truite aux pommes pour 4 convives
- 1 filet par personne
- 1 pomme verte par personne
- 2 échalotes
- 200 ml de jus de pomme
- 100 ml de crème
- 100 grammes de beurre
- 10 ml de fenouil
- quelques branches fraîches de fenouil
- sel, poivre
- Tranchez finement les échalotes et la moitié des pommes.
- Déposez-les dans un plat badigeonné de beurre, avec le fenouil frais.
- Ajoutez les filets de poisson, assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez le jus de pomme et mettre au four pour 20 minutes, à 190 degrés Celsius.
- Pendant ce temps, tranchez finement les pommes restantes et faites cuire avec le fenouil séché.
- Après 20 minutes, ôtez le poisson du plat et coulez le jus de cuisson dans un tamis. Réduisez-le de moitié, incorporez la crème et réduisez encore une fois.
Pour le service, recouvrez de sauce les filets de poisson et ajoutez des tranches de pomme.
Grillade de saumon à la lime:
- 400 grammes de saumon en filet
- 1/2 paquet de menthe
- 2 limes fraîchement pressées
- 4 gousses d'ail
- 60ml d'huile d'olive
- une pincée de piment
- sel, poivre
- Déposez les filets de poisson au four pour 15-20 minutes.
- Faites une sauce avec l'ail et la menthe hachés, le jus de lime, l'huile d'olive, le piment et l'assaisonnement. Recette si simple, mais vous offrant un goût exquis! Bon appétit !
