Si vous recherchez une carte des rivières de France, vous risquez d’être très surpris de constater qu’elles sont extrêmement nombreuses, et qu’elles ont des noms hors du commun, comme la Suippe dans le Marne, la Sorgue dans le Vaucluse, la Lisonne et la Nouère en Charente. Et que peut-on faire dans une petite rivière de ce genre ? On peut tout naturellement pêcher du poisson, du poisson de rivière, bien entendu.
La pêche en rivière attire énormément de gens épris de calme et de nature aussi. Des gens de terroir bien sûr, mais aussi de plus en plus de vacanciers pêcheurs. Ce n’est pas pour rien que l’on trouve tant de campings situés le long de ces rivières. Pourtant, le poisson de rivière n’est plus si abondant qu’autrefois. On repeuple les rivières, de truites principalement. Mais il arrive, de temps en temps, qu’un pêcheur un peu plus tenace ou peut-être un peu plus chanceux qu’un autre, sorte de l’eau un de ces gros poissons de rivière, nommé brochet.
La brochet est, en effet, un gros poisson de rivière, car il peut atteindre 1,40 m de long et il peut peser jusqu’à 25 kg. C’est un poisson facilement reconnaissable, car il possède une mâchoire en forme de bec de canard, mâchoire très puissante, d’ailleurs. Sa gueule est pourvue de plusieurs centaines de dents très coupantes. C’est un poisson qui s’accommode très bien en cuisine. De nombreuses recettes concernent ce poisson de rivière : brochet à la crème, brochet farci à l’oseille, brochet au beurre blanc, en mousseline, au champagne. Des recettes de poisson, concernant le brochet, que vous aurez la possibilité de retrouver sur les sites pecheaquariophilie et marmiton.
