Il existe beaucoup de recettes de poulet rôti, mais vous, comment préparez-vous le vôtre? Vous pouvez trouver plusieurs recettes en ligne, mais laissez-nous vous proposer notre poulet rôti et sa farce au riz. Ce plat est pour 4 à 6 personnes et c'est une recette facile à préparer.
Farce au riz:
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 2 oignons verts, hachés
- 1/2 branche de céleri, finement hachée
- 4 châtaignes d'eau, émincées
- 1/4 tasse (50 ml) de pousses de bambou, hachées
- 2 tasses (500 ml) de riz blanc et sauvage, à longs grains, cuit
- 5 tranches de pain blanc
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
- 1/4 tasse (50 ml) de crème à 35%
- une pincée de thym
- une pincée de gingembre
- une pincée de piment de la Jamaïque
- sel, poivre
Préparation de la farce:
Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les légumes et bien mélanger; faire cuire 2 minutes à feu moyen. Assaisonner généreusement. Ajouter le riz et les épices; bien mélanger. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir. Mettre le pain, le persil et la crème dans un grand bol. Écraser le pain et ajouter le riz; bien mélanger.
Pour faire le poulet rôti vous aurez besoin:
- 1 poulet de 2,3 à 2,5 kg (5 à 51/2 lb), néttoyé
- farce au riz
- 1 c. à soupe (15 ml)de beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Saler, poivrer la cavité du poulet et remplir de farce au riz. Ficeler. Faire chauffer le beurre et l'huile dans un plat à rôtir. Placer le poulet dans le plat et le badigeonner. Saler, poivrer. Mettre au four et cuire 45 minutes en badigeonnant fréquemment. Tourner le poulet sur le côté et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Réduire le feu à 190°C (375°F). Retourner le poulet sur le dos et finir la cuisson de 35 à 40 minutes. Badigeonner fréquemment. Servir.
Bon appétit!
