On retrouve de nombreuses recettes incluant des pousses de bambou dans les restaurants asiatiques. Pourquoi ne pas vous y essayer vous-même, grâce à cette recette de poulet ?
Pour cette recette, il vous faudra :
- Du blanc de poulet, environ 750 gr.
- 250 g de pousses de bambou, que vous pouvez trouver en conserve.
- Du gingembre frais
- Un citron
- 2 grandes cuillères de vinaigre de Xérès
- 2 grandes cuillères de maïzena
- 2 blancs d'oeufs
- De la sauce soja
- De l'huile d'arachide
- De la ciboulette
Commencez par presser le citron et préparer le gingembre en le pelant et le hachant. Ensuite, coupez le poulet en lanière pour le disposer dans un grand plat.
Dans un bol, mélangez le citron, 2 cuillères à soupe d'huile, le gingembre et la sauce soja. Ensuite, salez et poivrez à votre convenance. Versez cette marinade sur le poulet. Il faudra ensuite laisser mariner le tout au frais. Recouvrez le plat d'un film plastique, cependant.
Pendant ce temps, mélangez vos blancs d'oeuf avec la maïzena et le vinaigre. Une fois que le poulet aura bien mariné, égouttez-le et trempez les lanières que vous aurez découpées dans ce nouveau mélange.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou idéalement dans un wok. Faites revenir le poulet avant de rajouter dans la poêle les pousses de bambou. Mettez votre gazinière à feu vif pendant cinq minutes. Terminez par la marinade et poursuivez la cuisson encore cinq petites minutes.
La ciboulette vous servira à décorer votre plat. Bien sûr, du riz cantonais est recommandé pour l'accompagnement. Petite astuce : vous pouvez rajouter quelques touches de miel dans votre marinade.
