puree de courge

Il existe différents types de courge et elles peuvent être apprêtées de mille et une façons. Aujourd'hui, nous verrons ensemble comment préparer de bonnes purées.

Pour une purée de courge poivrée aux épices, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 grosses courges poivrées
- 2 à 3 carottes, selon la grosseur
- 30 ml d'huile de votre choix
- 30 ml de miel
- 30 ml de beurre
- 2 ml de gingembre moulu
- 1 ml de muscade
- 1 ml de cannelle moulue
- 1 ml de piment de Jamaïque moulu
- 1 ml de piments forts séchés
- sel et poivre

Coupez la courge en 2 et l'évider. Épluchez les carottes.
Badigeonnez avec l'huile et déposez au four à 190 degrés Celsius pour 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Laissez refroidir quelque peu la courge et retirez-en la chair. Passez tous les ingrédients au robot culinaire ou dans un mélangeur. Accompagnez cette purée crèmeuse avec de la viande ou de la volaille. Un délice!

Une autre recette de purée de courge, mais cette fois-ci, assaisonnée de sirop d'érable.
- Pelez 3 litres de courges et coupez-les en morceaux
- 45 ml de beurre
- 45 ml de sirop d'érable
- 4 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 1 ml de muscade
- 60 ml de noix de Grenoble hachées préalablement grillées

Cuisez la courge dans l'eau pendant 25 minutes, puis égouttez. Passez au robot culinaire ou au mélangeur.
Ajoutez le beurre, le sirop et les épices. Si désiré, garnissez chaque portion de noix de Grenoble, au moment de servir.