Depuis maintenant plusieurs années, on entend beaucoup parler des antioxydants et de la nécessité d’en consommer abondamment. En fait, que sont au juste ces antioxydants et quelle est leur utilité? Mais pour comprendre l’utilité des antioxydants, il faut d’abord parler des radicaux libres. Que sont les radicaux libres?
Les radicaux libres contribuent à accélérer le vieillissement en s’attaquant aux cellules du corps. En fait, ce sont les membranes délimitant les cellules ainsi que leur code génétique qui sont attaqués. En raison de cela, ces cellules sont plus vulnérables aux substances toxiques. Résultat: les cellules sont endommagées. Les radicaux libres sont responsables des effets du vieillissement que sont le relâchement de la peau et les rides. Ils ont également un rôle à jouer pour ce qui est du cancer de la peau. Mais il ne faut pas se leurrer, les radicaux libres ne comportent pas que des inconvénients. En effet, ils nous aident à éliminer les vieilles cellules pour faire place aux nouvelles. De plus, les globules blancs se servent des radicaux libres pour lutter contre certains virus et certaines bactéries.
Les antioxydants, quant à eux, permettent de contrer les effets négatifs des radicaux libres, en en diminuant la présence: voilà pourquoi il est bon d’en consommer. Où peut-on retrouver ces antioxydants? Entre autres, dans les vitamines A, C et E ainsi que dans le bêta-carotène. Il y en a également dans le magnésium, le sélénium et les flavonoïdes. En ce qui concerne les fruits, les antioxydants se retrouvent abondamment dans la myrtille, le pruneau, la fraise, la framboise. Pour ce qui est des légumes, il y en a en grande quantité dans l’ail, le cresson, la tomate et le brocoli.
