Un dessert et pourquoi pas des beignets ?
La recette est simple. Le secret : faire lever la patte assez longtemps !
Pour les ingrédients il faut :
250 g de farine
1 œuf
-50 g de sucre en poudre
-15 g de levure fraîche
-10 cl de bière
-10 cl de lait
-2 cuillères à soupe d’huile
-1 pincée de sel
Ensuite à vos casseroles…
Tout d'abord, émietter la levure fraîche dans le lait que vous aurez tiédi au micro-ondes et laisser reposer le mélange environ 20 minutes. Prendre un saladier, verser les 250 g de farine, faire un puits. Ajouter 25 g de sucre, la pincée de sel, la bière, l’huile, le mélange lait /levure et le jaune d’œuf. Vous aurez réservé le blanc dans un bol. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Couvrir la pâte à beignets, avec un torchon pendant 1 heure, à température ambiante.
Pendant ce temps, battre le blanc d’œuf et les 25 g de sucre restant, en neige ferme. Incorporer le blanc battu à la pâte sans casser le blanc. Faire chauffer une bassine à frire à une température de 170°C. Plonger la pâte avec une cuillère à soupe. Laisser cuire les beignets 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les sortir à l’aide d’une écumoire sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre en poudre.
Si vous désirez faire des beignets aux fruits, il faudra incorporer les fruits épluchés et coupés en morceaux dans la pâte, avant de la faire frire. Vous pouvez aussi réaliser un beignet salé. Il ne faudra pas ajouter le sucre en poudre au mélange. Vous pourrez donc ajouter des crevettes décortiquées, des légumes précuits, des fleurs… À vous de jouer !
