Une bonne recette de gâteau au citron ? Voilà une recette facile à réaliser pour un gâteau d’anniversaire, pour environ 8 personnes !
Pour le biscuit, vous prendrez :
- 4 œufs
- 130 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron non traité
Pour la crème :
- 3 citrons non traités
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 50 g de beurre
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œuf
- 150 g de sucre en poudre
Tout d’abord, commencer par le biscuit. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs dans un saladier. Mélanger les jaunes d’œuf au sucre avec un fouet. Presser 1/2 citron, verser dans le mélange. Ajouter le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Verser la farine, la levure, remuer le mélange. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer les blancs d’oeuf dans le mélange sans les casser. L’air contenu dans les blancs fera lever la pâte à biscuits. Verser la pâte dans un moule rond beurré. Faire cuire la pâte environ 20 minutes à 180°C.
Ensuite, faire la crème du gâteau. Battre les œufs entiers, le sucre, la maïzena dans un saladier. Faire chauffer le jus des trois citrons. Ajouter le mélange dans la casserole, remuer jusqu’à ce qu'il épaississe. Ajouter le beurre et remuer.
Démouler le gâteau, le couper en deux, fourrer de crème au citron. Mettre le gâteau au réfrigérateur.
Enfin, finir la décoration avec une meringue. Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre petit à petit. Mettre une couche de meringue sur le gâteau bien frais. Avant de servir, passer le gâteau dans le four, position grill, jusqu’à ce que la meringue roussisse.
Il ne vous reste plus qu’à disposer les bougies !
