Des légumes d’hiver par excellence, tout joufflus et orange ? Les courges !
Il y a différentes façons de les déguster: en potage, en tarte sucrée ou salée et, bien sûr, en gratin.
La recette gratin de courge est facile à réaliser.
Il vous faut pour 4 personnes :
1,2 kg de courge
200 g de petit salé en morceaux
250 g de gruyère râpé
2 œufs entiers
125 g de semoule moyenne
20 cl de crème fraîche épaisse
un petit bouquet de persil
sel, paprika, poivre
Éplucher la courge et la couper en gros morceaux.
Éplucher 4 grosses gousses d’ail et les couper en deux pour enlever le germe.
Faire cuire les morceaux de courge 20 minutes à la vapeur, avec les 4 grosses gousses d’ail.
Pendant ce temps, faire dorer les dés de petit salé dans une poêle durant 5 minutes, éponger les dés avec du papier absorbant.
Verser les morceaux de courge et l’ail dans un plat à gratin, écraser les morceaux à la fourchette.
Dans un saladier, casser les 2 oeufs entiers, mélanger avec les morceaux de petit salé, verser les 125 g de semoule crue, ajouter le persil haché et les 20 cl de crème fraîche.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika à votre goût.
Verser le mélange sur la courge écrasée. Parsemer les 250 g de gruyère râpé sur le gratin de courge.
Mettre le gratin au four à 200°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ce délicieux gratin !
