Vous êtes à la recherche d'une recette de poisson rapide et facile à préparer? Surprenez vos invités avec cette recette de saumon farci au barbecue. Ce plat simple et vite cuisiné est tout indiqué pour les soupers d'ete sur le patio. Si vous aimez cuisiner sur le barbecue, vous adorerez ce plat. Faites-le cuire dans une poissonnière ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Cette méthode empêche le poisson de sécher tout en lui donnant une saveur de barbecue.
Ingrédients:
- 1 petit oignon haché finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 branche de céleri haché finement
- 1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
- 1 boîte de 128 g de chair de crabe égouttée
- 1 tasse (250 ml) de riz cuit
- 2 c. à table (30 ml) jus de citron
- 1 c. à table (15 ml) persil frais haché
- 1 c. à thé (5 ml) zeste de citron râpé
- 1/2 c. à thé (2 ml) sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) poivre
- 2 filets de saumon de 750 g (1 1/2 lb)
- 1/2 citron coupé en rondelles
Préparation:
Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu vif. Y cuire l'ail, l'oignon, et le céleri. Ajouter, en remuant, la chair de crabe, le riz, le jus de citron, le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Déposer ce mélange sur un des filets de saumon. Ensuite, placer l'autre filet par-dessus. Fixer avec des cure-dents ou une ficelle. Garnir le saumon de rondelles de citron et, sans trop serrer, l'envelopper, de feuilles de papier d'aluminium.
Déposer sur la grille du barbecue. Cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette, ou cuire au four, 10 minutes par 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
Bon appétit!
