S’il est des recettes bénéfiques pour la santé à réaliser, les confitures maison sont alors bien placées ! Des fruits biologiques, bien mûrs et bien frais, du sucre, et c’est tout ! Éventuellement, une pomme ou de la pectine de fruits pour que la confiture ne soit pas trop liquide. Quoi de plus naturel et de meilleur pour la santé ? Et parmi toutes les confitures de fruits de saison que l’on peut faire, avez-vous déjà essayé la confiture de melon ? Inattendue, certes, mais plutôt délicieuse !
RECETTE DE CONFITURE DE MELON
Ingrédients :
-1 kg de chair de melon
-1 kg de sucre cristallisé ou de sucre gélifiant
-le jus d’un citron
-1 gousse de vanille
1.Ébouillantez les pots, puis laissez-les sécher à l’air libre, en les retournant sur un torchon.
2.Épluchez entièrement les melons, ouvrez-les en deux, éliminez les graines. Faites des tranches, puis coupez-les en cubes.
3.Mettez le tout dans une bassine à confiture avec le sucre et laissez macérer une demi-journée. Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.
4.Ajoutez ensuite le jus de citron et la gousse de vanille ouverte en deux. Portez à ébullition et laissez cuire, à feu vif, en remuant souvent, une bonne demi-heure avec un sucre cristallisé, et 15 min avec un sucre gélifiant. Les cubes de chair de melon doivent devenir translucides.
5.Écumez, ôtez la gousse de vanille, et enfin, procédez à la mise en pots.
