recette soupe tomate

Envie d'une bonne petite soupe? Il n'y a rien de mieux que les tomates pour se préparer cette entrée si réconfortante en saison hivernale.

Soupe de tomates en crème:
- 6 tomates bien mûres
- 30 ml d'huile
- 1 oignon haché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- basilic
- 30 ml de beurre
- 30 ml de farine
- 250 ml de bouillon de poulet ou de concentré

Blanchissez et pelez les tomates. Coupez-les en dés et réservez. Faites revenir les oignons dans l'huile et ajoutez-y les tomates et les assaisonnements. Pendant une quinzaine de minutes, laissez mijoter le tout.

Pendant ce temps, faites un roux avec le beurre et la farine et versez le lait, tout en fouettant. Lorsque ce mélange a épaissi, versez-le dans les tomates. Puis, ajoutez le bouillon ou le concentré de poulet.
Amenez à ébullition.

Maintenant, une recette de soupe aux tomates et lentilles:
- une douzaine de tomates de grosseur moyenne
- 1500 ml de bouillon ou de concentré au choix
- 125 ml de lentilles rouges
- 15 ml d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 2 à 3 gousses d'ail hachées
- 5 ml de cumin moulu
- 65 ml de pâte de tomates
- 10 ml de sucre
- 80 ml de coriandre fraîche et hachée

Faites revenir les oignons, l'ail et le cumin dans l'huile d'olive. Cuisez jusqu'à tendreté des oignons. Ajoutez la pâte, les tomates, le bouillon ou concentré. Puis, les lentilles, le sucre et la coriandre. Mijotez une vingtaine de minutes. Lorsque les lentilles sont cuites, retirez du feu. C'est prêt!