C’est la pleine saison des poivrons: rouges, verts et jaunes. Le poivron, c’est un légume que l’on peut facilement intégrer dans un repas. Cru, en salade avec des tomates. Cuit, dans une ratatouille, par exemple. On peut aussi en faire des brochettes en y mêlant des champignons, des oignons et des tomates. On peut le farcir: sa forme creuse le permet. Et on peut encore en faire des tartes, pour une entrée ou en tant que plat principal. Justement, trouvez ici une recette de tarte aux poivrons à servir avec une salade verte, tout simplement.
RECETTE DE TARTE AUX POIVRONS
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée du commerce
- 1 poivron de chaque couleur (rouge, vert, jaune)
- 1 oignon
- de la moutarde
- 3 œufs entiers
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de lait
- de l’huile d’olive
- de la ciboulette fraîche
- du gruyère râpé
- du sel et du poivre
1. Déroulez la pâte dans le moule à tarte et étalez une couche de moutarde sur tout le fond.
2. Lavez et essuyez les poivrons. Fendez-les en deux, enlevez la chair blanche et les pépins.
3. Détaillez les poivrons en lamelles puis en dés.
4. Épluchez puis hachez l’oignon.
5. Dans un saladier, mettez les poivrons, l’oignon haché et la ciboulette. Arrosez d’huile d’olive et mélangez le tout.
6. Cassez les œufs dans un autre saladier, ajoutez la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez puis mélangez au fouet.
7. Étalez les poivrons sur la pâte. Versez dessus la préparation à base d’œufs. Parsemez de gruyère râpé.
8. Enfournez à 180°C pour une durée de 25 à 30 minutes, en surveillant de temps en temps.
