Recettes asiatiques, la soupe de vermicelles au porc

Les recettes asiatiques connaissent un véritable succès. Il n’est qu’à voir le nombre de restaurants qui ouvrent dans les pays occidentaux ! Qu’elles soient chinoises, malaisiennes, vietnamiennes, thaïlandaises, ou encore tibétaines, si vous avez envie de donner un accent exotique à votre façon de cuisiner, et si vous rêvez de saveurs tout à fait nouvelles, lancez-vous dans la réalisation de ces recettes. Il en est de très faciles à réaliser, comme les recettes de pâtes asiatiques. Parmi celles-ci, la soupe de vermicelles au porc, ou Kaeng jeut wun muu sap, une recette d’origine thaïlandaise.

RECETTES ASIATIQUES : Soupe de vermicelles au porc

Ingrédients :

-50 g de vermicelles de haricots mungo ou wun sen
-50 g de champignons noirs déshydratés
-350 g de viande de porc hachée
-15 feuilles de coriandre + 5 pour la décoration
-700 ml de bouillon
-2 cuillères à soupe de sauce soja douce
-1 cuillère à soupe de radis en saumure
-2 à 3 gousses d’ail
-du sel et du poivre
-de l’huile

1. Mettre les champignons dans un grand bol, les arroser d’eau chaude, et les laisser tremper cinq minutes environ.

2. Tremper également les vermicelles quelques minutes. Les égoutter ensuite et les couper en morceaux.

3. Dans une terrine, mettre la viande de porc. Ciseler les feuilles de coriandre et les ajouter à la viande. Saler et poivrer et bien mélanger, puis former des petites boulettes : 1 cm de diamètre environ.

4. Dans une petite poêle légèrement huilée, faire revenir l’ail finement haché.

5. Amener le bouillon à ébullition. Ajouter alors la sauce soja, les radis émincés, et les boulettes de porc. Cuire quelques minutes, puis ajouter les champignons ainsi que les vermicelles. Cuire de nouveau quelques minutes.

6. Servir aussitôt avec les feuilles de coriandre réservées et l’ail frit, pour la décoration.