Recettes italiennes: penne rigate à l'arrabbiata

Pour découvrir les saveurs italiennes, pas besoin de se lancer dans des recettes extravagantes et de cuisiner des heures ! Des pâtes, quelques ingrédients supplémentaires, et vous obtiendrez la plus goûteuse des recettes italiennes. Que diriez-vous, par exemple, de cuisiner pour vos amis des Penne Rigate à l’arrabbiata ? C’est tout simple à faire, c’est nutritif, les pâtes c’est excellent pour la santé, et cela se sert avec du parmesan râpé. Précisons que l’arrabbiata est une sauce typiquement italienne à base de piment.

PENNE RIGATE A L’ARRABBIATA

Ingrédients :

- 1 paquet de Penne Rigate
- 1 kilo de tomates bien mûres
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- du piment en poudre ou du piment d’Espelette
- des olives noires dénoyautées
- de l’huile d’olive
- du sel et du poivre

1.Pelez les tomates après les avoir plongées dans de l’eau très chaude quelques secondes.

2.Fendez-les en quatre, ôtez les graines et coupez-les grossièrement.

3.Faites cuire les penne dans de l’eau bouillante salée. Respectez bien le temps de cuisson de façon à ce qu’elles soient cuites al dente.

4.Pendant ce temps, épluchez les oignons et l’ail. Hachez-les et faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

5.Ajoutez les tomates, une pincée de piment, et laissez mijoter une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.

6.Coupez les olives en lamelles et ajoutez-les dans la poêle.

7.Egouttez les Penne et versez-les dans la sauce tomate. Mélangez délicatement et laissez sur le feu quelques minutes, en remuant régulièrement.

8.Servez, aussitôt accompagné de parmesan râpé.